| Nº de Edición: 1.381 - Año VI

Encuesta entre 1300 profesionales de EE.UULas tendencias gastronómicas para el 2015

 

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Entre otras cuestiones, los chefs no se oponen a que los clientes saquen fotos de sus platos y las publiquen en las redes sociales.
                           
           

 

(EE.UU.).- Proveedores locales, sustentabilidad ambiental y las comidas saludables para niños siguen ganando terreno como las principales tendencias en los menús de restaurantes en 2015, según el pronóstico anual de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA) de Estados Unidos.


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Reportaje a Osvaldo Gross‘En Argentina algo con dulce de leche tiene que haber´

 

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Confiesa que para lo que menos paciencia tiene, es para decorar. 
                           
           

 

(Argentina).- Hace tres meses fue galardonado como mejor pastelero de Latinoamérica, durante la entrega de premios de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica de la Guía San Pellegrino. “Lo tomo como un premio a la trayectoria”, asegura Gross en este reportaje donde habla de sus predilecciones y lo que recomienda para diferentes tipos de locales gastronómicos.


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Viajarán a ItaliaMAPA14 presenta a los Ganadores de su segunda edición
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(CABA).- En el Festival del Movimiento Aperitivo Argentino, el jurado y los invitados eligieron a los ganadores 2014: Matías Dana de Rosario y Facundo Tochi de Córdoba.

Balance 2014FEHGRA capacitó a más de 6.000 personas del sector hotelero y gastronómico
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(Argentina).- La Federación ofrece casi 70 Cursos que dictan a solicitud de sus 63 Filiales. En 2014 más de 6000 empleados, empleadores y dirigentes fueron capacitados.

RestaurantesPropuestas Navidad y Año Nuevo 2014

(CABA).- Nuevamente, hoteles y restaurantes preparan sus menúes para aprovechar esta oportuidad de fin de año. Hoy lo que prepararon: Novotel Buenos Aires, Pullman City Center Rosario y Maria Félix.

En españolLlega la segunda parte del tratado gastronómico de Julia Child
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(Global).- “El arte de la cocina francesa, volumen 2”, la secuela del minucioso y célebre manual de gastronomí­a que revolucionó la forma de cocinar en Estados Unidos gracias a los incansables aportes de la californiana francófila Julia Child en colaboración con la francesa Simone Beck, llega -a 43 años de su publicación original- al español.

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