Javier Ickowicz: las claves del creador de Nucha, Mishíguene y el próximo restaurante de Narda Lepes

(CABA).- Entre otros temas de negocio, el empresario, explica que  “por la inflación y la estructura de costos una cafetería que cierra a las ocho y media de la noche no era rentable en un local grande, ya que pierde la facturación de los platos más caros que se sirven a la noche”. Así optó por mudarlos a pequeños espacios vecinos de menor tamaño y los locales grandes evolucionaron hacia una propuesta de restaurantes pequeños.

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